Description
Diese saftigen Apfel-Zimt-Streusel-Muffins sind die perfekte Mischung aus süß und würzig. Mit frischen Äpfeln, aromatischem Zimt und einer knusprigen Streuselschicht sind sie ideal für ein schnelles Frühstück oder einen köstlichen Snack.
Ingredients
Scale
- 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 75 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 70 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- 150 g Kristallzucker (plus 2 Esslöffel für die Äpfel)
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 240 ml Vollmilch (oder Buttermilch)
- 80 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g), z.B. Braeburn, Gala oder Elstar
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Würfle die Äpfel und mische sie mit 2 Esslöffeln Zucker und einem Spritzer Zitronensaft.
- In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt für die Streusel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und zu groben Streuseln verarbeiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gründlich vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Kristallzucker, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren – Klumpen sind in Ordnung!
- Äpfel unterheben und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Streusel gleichmäßig auf den Teig streuen.
- Muffins zuerst bei 200°C für ca. 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 202 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg