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Brokkoli-Pfanne schnell und einfach zubereiten

Schnelle Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen


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  • Author: Lorelei
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Diese einfache Brokkoli-Pfanne ist das perfekte Gericht für gesunde und schnelle Mahlzeiten. In nur 25 Minuten zauberst du eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die sowohl Groß als auch Klein begeistert. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und proteinreichen Kichererbsen sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sich hervorragend anpassen lässt. Egal, ob du es als Hauptgericht oder Beilage servierst, dieses Rezept bringt bunte Vielfalt auf den Tisch.


Ingredients

Scale
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 gehäufter EL frischer Ingwer (fein gehackt)
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Räucherpaprika
  • Schwarzer Pfeffer und Meersalz (nach Geschmack)
  • Eine Prise Chilipulver
  • 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten, ca. 450 g)
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
  • Gekochter Reis (zum Servieren)
  • 120 ml Wasser
  • 3 EL Sojasauce (glutenfrei falls nötig)
  • 2 EL Reisessig oder Balsamico-Essig
  • 2 EL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel
  • 1 EL Speisestärke

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten: Alle Gemüsezutaten nach Anleitung schneiden.
  2. Aromatische Basis erstellen: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer, Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen. Etwa 3–4 Minuten anbraten.
  3. Brokkoli hinzufügen: Brokkoliröschen und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten braten.
  4. Sauce zubereiten: In einer Schüssel Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Speisestärke vermengen.
  5. Alles kombinieren: Sauce in die Pfanne gießen, Kichererbsen hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
  6. Abschmecken: Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Chilipulver nachwürzen.
  7. Servieren: Mit gekochtem Reis anrichten.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Cuisine: international

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 350
  • Sugar: 8
  • Sodium: 600
  • Fat: 9
  • Saturated Fat: 1
  • Unsaturated Fat: 8
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 56
  • Fiber: 12
  • Protein: 14
  • Cholesterol: 0