Description
Wenn du ein schnelles, köstliches Gericht zubereiten möchtest, das die ganze Familie begeistert, sind diese cremigen Nudeln mit Brokkoli genau das Richtige. In weniger als einer Stunde kannst du eine leckere Mahlzeit zaubern, die sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus frischem Brokkoli und einer cremigen Sauce wird schnell zu deinem neuen Favoriten.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 200 ml hochwertige Kochsahne oder Vollrahm
- 100–150 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 50–70 g frisch geriebener Parmesan oder vergleichbarer Hartkäse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Olivenöl (nach Bedarf)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Muskatnuss
- Chiliflocken nach Geschmack
- 300 g kurze Nudelsorten (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- optional: gebratene Hähnchenbruststreifen oder kleine Rindfleischwürfel (200 g)
- optional: Kirschtomaten, Spinat oder Champignons (nach Geschmack)
- optional: Zitronenabrieb (nach Geschmack)
- optional: geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen (nach Geschmack)
Instructions
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen; den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Parmesan frisch reiben.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Vor dem Abgießen der Nudeln etwa 150–200 ml Nudelwasser abnehmen; dann die Nudeln abgießen.
- Brokkoli für 2–3 Minuten im Nudelwasser blanchieren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten; dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Sahne und Frischkäse einrühren; leicht aufkochen lassen, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
- Parmesan unterrühren und warten, bis er geschmolzen ist und die Sauce eindickt.
- Blanchierten Brokkoli zur Sauce geben und einige Minuten garen.
- Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell Chili abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 570
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 60