Description
Diese cremige Pastapfanne vereint zartes Rindfleisch, frischen Brokkoli und eine köstliche Sauce zu einem schnellen, schmackhaften Gericht. Ideal für geschäftige Wochentage und Familienessen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und in nur 45 Minuten bereit zum Servieren. Lass dich von der Kombination aus Aromen und Texturen begeistern – ein Hit für Groß und Klein!
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300 g Rinderhackfleisch oder kleine Rinderwürfel
- 200 g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett) oder Crème fraîche
- 100 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Chiliflocken (optional)
- Getrocknete Kräuter (Oregano und Thymian, optional)
Instructions
- Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Parmesan reiben.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Nudelkochwasser abgießen, dabei etwas aufbewahren.
- Brokkoliröschen für 2–3 Minuten in das kochende Wasser geben, dann abseihen und in Eiswasser abschrecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch knusprig braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel in der Pfanne glasig braten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Sahne hinzufügen, gut umrühren und für 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln, Brokkoli und Rindfleisch zur Sauce geben und gut vermengen.
- Vom Herd nehmen, Hälfte des Parmesans unterrühren und ggf. mit Nudelkochwasser die Konsistenz anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 85