Description

Entdecke das köstliche Butter Chicken, ein Gericht, das durch seine cremige Textur und würzige Aromen begeistert. Mit zartem Hähnchenfleisch und einer reichhaltigen Tomatensauce ist es perfekt für jedes Familienessen oder schnelle Wochentage. Die Kombination aus frischen Gewürzen und gesunden Zutaten macht dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten – einfach zuzubereiten und immer ein Genuss!

Ingredients

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500 g Hähnchenbrustfilets (in Würfel geschnitten)
200 g Naturjoghurt
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
2 EL Zitronensaft
1 TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
2 EL Butter oder Ghee
400 g passierte Tomaten
1 große Zwiebel (gehackt)
150 ml Sahne (Kochsahne)
50 g Cashewkerne (eingeweicht und püriert) oder Mandelmus (optional)
4 Kardamomkapseln (grün)
1 Zimtstange
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
Cayennepfeffer oder mildes Chilipulver nach Geschmack (optional)
1 TL Zucker oder Honig
Saft von ½ Zitrone
Kasuri Methi (Bockshornklee-Blätter) (optional)

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Instructions

In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und die Gewürze vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (idealerweise 2–4 Stunden).
In einer Pfanne Butter erhitzen und das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Weitere Butter in derselben Pfanne erhitzen, ganze Gewürze kurz anrösten. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun dünsten.
Passierte Tomaten und gemahlene Gewürze einrühren, bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
Wer eine glatte Sauce möchte, kann die Mischung pürieren. Dann das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Sahne, Zucker/Honig und optional Kasuri Methi hinzufügen. Alles gut verrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, eventuell mit mehr Gewürzen anpassen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 480
Sugar: 8
Sodium: 670
Fat: 24
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: <0.5
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 26
Cholesterol: 70