Description
Diese einfache cremige Knoblauch Parmesan Pasta ist der perfekte Begleiter für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint sie die Aromen von frischem Knoblauch und hochwertigem Parmesan in einer köstlich cremigen Sauce. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Gericht wird garantiert zum Favoriten auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 350–400 g Pasta (Fettuccine, Tagliatelle, Spaghetti oder Linguine)
- 3–4 EL Olivenöl
- 2–3 EL Butter
- 6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 150 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Sahne (Vollrahm)
- 150–200 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- 200–300 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Streifen geschnitten (optional)
- 200–300 g Rinderstreifen (Filet oder Hüfte), dünn geschnitten (optional)
- 200 g Pilze, geschnitten (optional)
- 100–150 g frischer Blattspinat (optional)
Instructions
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 200 ml des stärkehaltigen Wassers abnehmen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen und Hähnchenbrust, Rinderstreifen oder Pilze portionsweise anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl und Butter in derselben Pfanne erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren für ca. 1-2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Sahne einrühren, dann für ca. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Pfanne kurz vom Herd nehmen und größten Teil des Parmesans unterrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit etwas reserviertem Pastawasser die Konsistenz anpassen.
- Gekochte Pasta sowie optionale Proteine/Pilze direkt in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Sofort auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie sowie zusätzlichem Parmesan garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 690 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 57 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg