Description
Dieser himmlische Himnon-Alkoholfreie Rinderbrühe Brownie Cheesecake vereint die reichhaltige Textur von schokoladigen Brownies mit der cremigen Füllung eines Cheesecakes. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack, wird dieses Dessert sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Die Verwendung alkoholfreier Rinderbrühe verleiht dem Cheesecake eine unerwartete Tiefe, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.
Ingredients
Scale
- 200 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100 g ungesalzene Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 4 Eier
- 120 g Weizenmehl (Typ 405 oder glutenfreie Mehlmischung)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 ml alkoholfreie dunkle Rinderbrühe
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 400 g hochwertiger Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g feiner Kristallzucker
- 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
- Ein Spritzer alkoholfreie helle Rinderbrühe
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Springform (24-26 cm Durchmesser) ein.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eier mit beiden Zuckersorten schaumig.
- Rühre die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eier.
- Mische Mehl, Kakaopulver und Salz in einer weiteren Schüssel und hebe sie vorsichtig unter.
- Füge die alkoholfreie Rinderbrühe hinzu und rühre kurz durch.
- Gib den Brownie-Teig in die Springform und backe ihn für ca. 15–20 Minuten vor.
- Bereite währenddessen die Frischkäsefüllung vor: Rühre den Frischkäse cremig, füge Zucker und Eier einzeln hinzu, dann Sauerrahm und Vanilleextrakt.
- Gieße die Frischkäsefüllung auf den vorgebackenen Boden.
- Backe bei 160°C für etwa 60–80 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt.
- Lasse den Cheesecake im Ofen mit geöffneter Tür abkühlen und kühle ihn anschließend für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 80 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg