Description
Entdecke die köstlichen Italienischen Pfirsichkekse, die nicht nur durch ihre einzigartige Optik bestechen, sondern auch mit einem himmlischen Geschmack überzeugen. Diese weichen Kekse sind mit einer cremigen Ricotta-Füllung gefüllt und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es zum Kaffee, als Snack oder auf dem Dessertbuffet. Mit einfachen Zutaten zauberst du ein echtes Highlight, das deine Familie und Freunde begeistern wird!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Weizenmehl)
- 200 g Zucker (granuliert)
- 250 g ungesalzene Butter (weich)
- 2 große Eier
- 10 g Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt (oder Mandelessenz)
- 300 g Ricotta-Käse (gut abgetropft)
- 100 g Puderzucker (oder Kokosblütenzucker)
- 2 TL Vanilleextrakt (oder Zitronenschale)
- 5 g Gel-Lebensmittelfarbe
- 100 g Zucker (zum Rollen)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und die Eier gut vermengen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig in kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen und gleichmäßig auf ein Backblech setzen. Bei 180 °C für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung Ricotta mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Abgekühlte Kekse in der Mitte halbieren, mit der Ricotta-Creme füllen und wieder zusammensetzen.
- Kekshälften in Gel-Lebensmittelfarbe tauchen und in Zucker rollen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg