Description
Dieser saftige Karottenkuchen ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Mit frisch geriebenen Karotten und aromatischen Gewürzen überzeugt er Groß und Klein. Einfach in der Zubereitung, eignet sich dieser Kuchen hervorragend für Familientreffen oder einfach als süße Leckerei für den Alltag.
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, fein gerieben
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblume oder Raps)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Karotten und reibe sie fein.
- Schlage die Eier zusammen mit dem braunen Zucker schaumig, bis die Masse hell wird.
- Rühre das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unter die Eier-Zucker-Mischung.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung.
- Füge die geriebenen Karotten und optional die gehackten Walnüsse hinzu und hebe sie unter.
- Fülle den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) und backe ihn ca. 45 Minuten (Mache eine Stäbchenprobe).
- Lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst oder dekorierst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg