Description
Wenn du nach einer herzlichen, cremigen Suppe suchst, die schnell zubereitet ist, dann ist diese Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe genau das Richtige für dich. Mit frischen Tomaten, köstlichen Tortellini und einer samtigen Brühe ist sie der perfekte Begleiter für kalte Tage oder gesellige Abende. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße eine Schüssel voller Glück!
Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (frisch oder gefroren, gefüllt mit Käse oder Gemüse)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g frische Tomaten, gewürfelt
- 300 ml passierte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Cheddar (optional)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Creme
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten).
- Gehackte Tomaten und passierte Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini in die Suppe geben und gemäß Verpackungsanweisung kochen (3–5 Minuten für frische, 7–10 Minuten für gefrorene).
- Sahne oder pflanzliche Creme sowie geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dinner
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 8
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 50