Description
Dieser klassische Curry Reis mit Hähnchen & Gemüse ist die perfekte Wahl für ein schnelles und köstliches Familienessen. Mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse und aromatischem Curry sorgt dieses Gericht für Freude am Esstisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Meal Prep!
Ingredients
Scale
- 300 g Japanischer Kurz- oder Mittelkornreis
- 500 ml Wasser
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfleisch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Japanische Curry-Roux-Blöcke (mild bis mittel)
- 1 geriebener Apfel (optional)
- 1 Teelöffel Honig oder eine Prise Zucker (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenstücke goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Gehackte Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln und Karotten dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
- Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Topf vom Herd nehmen, Curry-Roux hinzufügen und gut umrühren, bis es geschmolzen ist. Optional geriebenen Apfel und Honig/Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 460 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 72 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg