Description
Dieser klassische Kaffee Kuchen mit doppelter Krume ist die perfekte Ergänzung für jede Kaffeepause oder besondere Anlässe. Mit seiner köstlichen Kombination aus Zimt und Zucker begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.
Ingredients
Scale
- 200 g Brauner Zucker (oder Kokoszucker)
- 300 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl als Option)
- 2 TL Gemahlener Zimt
- 120 g Ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt) oder Margarine
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backsoda
- 1 g Salz
- 120 g Ungesalzene Butter (weich) oder pflanzliche Butter
- 200 g Kristallzucker (teilweise durch braunen Zucker ersetzbar)
- 3 Große Eier (oder vegane Alternativen wie Leinsamenmehl)
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt (oder Mandelessenz)
- 200 g Vollfetter Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- 100 ml Milch (pflanzliche Milch geeignet)
- 90 g Ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt) oder Margarine
- 100 g Brauner Zucker (oder Honig)
- 140 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl als Option)
- 2 TL Gemahlener Zimt
- 150 g Puderzucker (Honig oder Ahornsirup als Alternative)
- 30 ml Milch (pflanzliche Milch geeignet)
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel braunen Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
- Weiche Butter und Kristallzucker in einer Rührschüssel etwa drei Minuten cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, gut verrühren und Sauerrahm unterrühren.
- Trockene Zutaten zu den nassen geben und bei niedriger Stufe mixen, bis sie verbunden sind. Milch einrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Backform geben, mit der Hälfte der Krümel-Mischung bestreuen, dann den restlichen Teig darauf geben und die restlichen Krümel gleichmäßig verteilen.
- Für etwa 35 bis 40 Minuten backen, Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen.
- Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann herausnehmen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für die Glasur vermischen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 110
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70