Description
Entdecke die gesunde und bunte Knackige Krautsalat Bowl, die nicht nur gut aussieht, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Diese Bowl ist ideal für geschäftige Wochentage und lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Mit knackigem Gemüse, nahrhafter Quinoa und gerösteten Nüssen wird sie schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept!
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800g – 1kg), frisch gehobelt oder sehr fein geschnitten
- 2–3 mittelgroße Karotten, geraspelt oder in feine Julienne geschnitten
- Optional: 1/4 Rotkohl, fein geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 4 EL hochwertiges Rapsöl oder Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1–2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Optional: Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
- 200g Quinoa (weiß, rot oder Tricolor)
- 100g Nüsse deiner Wahl (Walnüsse, Mandeln, Cashews oder Pekannüsse), grob gehackt
- Frische Kräuter (gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) zum Garnieren
- 1 Avocado, gewürfelt
- Kirschtomaten, halbiert
- Getrocknete Cranberries oder Rosinen
- Weitere Saaten (Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne)
Instructions
- Quinoa zubereiten: Quinoa gründlich abspülen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Nüsse rösten: Eine trockene Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Nüsse unter ständigem Rühren für 2–4 Minuten rösten.
- Kraut und Karotten vorbereiten: Weißkohl und optional Rotkohl fein hobeln; Karotten raspeln. Zwiebeln klein schneiden.
- Krautsalat vorbereiten: Den Kohl in eine große Schüssel geben, leicht salzen und kräftig durchmassieren.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Öl, Apfelessig, Senf und Ahornsirup vermengen; kräftig abschmecken.
- Krautsalat anmachen: Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen. Idealerweise für 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Bowl anrichten: In tiefen Schalen Quinoa als Basis verwenden; großzügig mit dem Krautsalat belegen.
- Garnieren und servieren: Mit gerösteten Nüssen, Avocadowürfeln und Kirschtomaten garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0