Description
Dieser Knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist eine köstliche Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi und frischem Gemüse, die in einem cremigen Dressing schwingt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Familientreffen, ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Du wirst überrascht sein, wie schnell du diesen Salat auf den Tisch zaubern kannst!
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Instructions
- Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Gut abseihen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gekochten Gnocchi bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke würfeln, Zwiebel hacken und Kirschtomaten halbieren.
- In einer Schüssel Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Gnocchi leicht abkühlen lassen, dann mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing hinzufügen, gut mischen und mit zerbröseltem Feta-Käse sowie frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg