Description
Dieses Rezept für Kokosnusskruste Fisch mit Mango Salsa bringt die tropischen Aromen auf deinen Tisch und ist einfach zuzubereiten. Zarter Fisch trifft auf eine knusprige Kokosnusskruste, während die frische Mango-Salsa für einen erfrischenden Kontrast sorgt. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 500 g Fisch (Tilapia oder Kabeljau)
- 2 Eier (verrührt)
- 100 g Mehl (allgemein oder Mandelmehl für glutenfrei)
- 100 g geriebene Kokosnuss (ungesüßt)
- 50 g Semmelbrösel (glutenfrei erhältlich)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika
- 1 Mango (reif)
- 1 rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln)
- 1 rote Paprika (oder andere Farben)
- 1 Jalapeño (nach Geschmack)
- Saft von 1 Limette (oder Zitrone)
Instructions
- Alle Zutaten bereitstellen.
- In einer flachen Schüssel die geriebene Kokosnuss, Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten das Mehl bereitstellen. Tauche die Fischfilets zuerst in das Mehl, dann in die Eiermischung und schließlich in die Kokosnussmischung.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Esslöffel Öl erhitzen. Die panierten Filets vorsichtig hineingeben und jeweils etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Während der Fisch brät, Mango, rote Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño würfeln und in einer Schüssel vermengen. Mit Limettensaft beträufeln.
- Den fertigen Fisch sofort mit der Mango-Salsa anrichten und genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg