Description
Entdecke die perfekte Kombination aus cremiger Avocado und herzhaftem Ei in dieser köstlichen Keto Avocado Eiersalat Bowl. Dieses einfache und gesunde Rezept ist ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit frischen Zutaten und ohne tierische Agar-Agar, Alkohol oder Schweineprodukte wird es garantiert zum Hit auf deinem Tisch. Perfekt als leichtes Mittagessen, Snack oder Party-Häppchen – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Ingredients
Scale
- 6–8 große Eier, hartgekocht und abgekühlt
- 2–3 reife, mittelgroße Avocados
- ½ Tasse (ca. 120 ml) zuckerfreie, ketofreundliche Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch oder Dill
- ¼ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
- 1 Teelöffel zuckerfreier Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
Instructions
- Hartgekochte Eier abkühlen lassen, schälen und grob hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Reife Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln und mit einer Gabel zerdrücken. Sofort Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
- Rote Zwiebel und Staudensellerie fein hacken sowie frische Kräuter klein schneiden.
- Zerdrückte Avocado zu den Eiern geben, dann Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Sellerie und Kräuter hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
- Vor dem Servieren für 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Mittagessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 400 mg