Description
Diese köstlichen koreanischen Rinderbällchen mit Gochujang Glasur sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für die Familie. Mit einer harmonischen Mischung aus Aromen und Texturen sind sie einfach zuzubereiten und bringen den authentischen Geschmack Koreas direkt auf deinen Tisch.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 80 g Panko-Semmelbrösel
- 1 großes Ei
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL brauner Zucker
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL frischer Ingwer, gerieben
- 60–80 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze) und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Panko-Semmelbrösel, Ei, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer. Mische alles vorsichtig mit den Händen.
- Forme etwa 20–24 gleich große Fleischbällchen und lege sie mit Abstand auf das Backblech.
- Backe die Rinderbällchen für ca. 18–22 Minuten im Ofen bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind (Kerntemperatur mindestens 70°C).
- Während die Bällchen backen, bereite die Glasur vor: Erwärme Gochujang, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl sowie Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze bis zum Köcheln.
- Lass die Glasur für etwa 3–5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
- Nimm die Bällchen aus dem Ofen und wende sie vorsichtig in der Glasur.
- Serviere die glasierten Bällchen sofort.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 90