Description
Dieser herzhafte irische Rindereintopf vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe. Perfekt für kalte Tage oder gemütliche Familientreffen, lässt sich dieses Gericht einfach vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Mit frischen Kräutern und einer langen Kochzeit wird der Eintopf zu einem wärmenden Hochgenuss für alle.
Ingredients
Scale
- 800 g Rindernacken, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml alkoholfreie dunkle Rinderbrühe
- 300 g Karotten, in Stücke geschnitten
- 200 g Sellerie, in Stücke geschnitten
- 200 g Zwiebeln, in Stücke geschnitten
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Rosmarin
- Eine Prise Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Esslöffel Mehl (nach Bedarf)
Instructions
- Das Rindfleisch trocken tupfen, würzen und mit Mehl bestäuben.
- In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
- Das angebratene Fleisch beiseite stellen und das Gemüse im selben Topf anbraten.
- Mit etwas Brühe ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt mindestens 2–3 Stunden köcheln lassen.
- Kartoffeln etwa 45–60 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Irisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30
- Cholesterol: 90