Description
Dieses köstliche Low Carb Dinner kombiniert gesunde hartgekochte Eier mit frischem Blattgemüse und ist in nur 25 Minuten zubereitet. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen! Die Kombination aus Aromen und Nährstoffen macht dieses Gericht zu einer wahren Freude.
Ingredients
Scale
- 4 Stück hartgekochte Eier
- 200 g Blattgemüse (z.B. Spinat, Mangold oder Rucola)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Chili
- 50 g Käse (z.B. Feta oder Parmesan, zerbröckelt oder gerieben)
Instructions
- Eier kochen: In einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
- Gemüse vorbereiten: Blattgemüse gründlich waschen und grobe Stiele abtrennen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig braten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Blattgemüse hinzufügen: Das vorbereitete Blattgemüse in die Pfanne geben und für 3–5 Minuten sautieren, bis es zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eier schneiden: Hartgekochte Eier in Hälften oder Viertel schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
- Käse hinzufügen: Käse über das Gericht streuen und kurz schmelzen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 370 mg