Description
Entdecke das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen: Maple Sriracha Hähnchen mit Kokosreis und einer erfrischenden Mango-Avocado-Salsa. Die Kombination aus süßem Ahornsirup und würziger Sriracha sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, während die cremige Salsa mit frischen Zutaten das Gericht abrundet. Schnell zubereitet und einfach köstlich – jeder wird begeistert sein!
Ingredients
Scale
- 500–600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3–4 EL echtes Ahornsirup
- 2–3 EL Sriracha (nach Geschmack)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt oder gerieben
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 EL Pflanzenöl
- 200 g Basmatireis oder Jasminreis, sorgfältig gewaschen
- 400 ml Kokosmilch (Dose, vollfett)
- 100–150 ml Wasser (je nach Reissorte anpassen)
- ½ TL Salz
- 1 große reife Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 große reife Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- ¼ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- ¼ Bund frischer Koriander, gehackt
- 1–2 EL Limettensaft (für Frische)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 EL Mayonnaise (gute Qualität oder selbstgemacht)
- 1–2 TL Sriracha (nach Geschmack)
- 1 TL Limettensaft (für eine leichte Säure)
Instructions
- Das Hähnchen in eine Schüssel geben. Ahornsirup, Sriracha, Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Reis gründlich waschen. In einem Topf Reis, Kokosmilch, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen weitere 5–10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Mango und Avocado würfeln sowie die Zwiebel fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Koriander und Limettensaft vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Marinierte Hähnchenstücke auf Spieße stecken (optional) und ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen.
- Eine Portion Kokosreis in jede Bowl geben, gegrilltes Hähnchen darauf anrichten und mit Mango Avocado Salsa sowie Chili Mayo servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 6
- Protein: 28
- Cholesterol: 75