Description
Wenn du ein herzhaftes Gericht suchst, das sowohl an kalten Tagen als auch bei Familientreffen begeistert, ist dieses Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut genau das Richtige! Die Kombination aus frischen Champignons und knackigen Maronen wird durch selbstgemachte Ofenknödel und süß-sauer geschmortes Rotkraut perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe.
Ingredients
Scale
- 400 g frische Champignons
- 200 g Maronen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Knödelbrot
- 3 Eier
- 1 Kopf Rotkraut
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- Gewürze (Zimt, Nelken nach Geschmack)
Instructions
- Champignons reinigen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch, Champignons und Maronen hinzufügen. Fünf Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
- Knödelbrot mit Eiern und gewürfelten Zwiebeln vermengen. Kleine Knödel formen.
- Rotkraut in feine Streifen schneiden und mit Zwiebeln, Zucker, Apfelessig sowie Gewürzen garen, bis es weich ist.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Knödel auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Ragout warm servieren, zusammen mit den Ofenknödeln und dem aromatischen Rotkraut.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: <0.1 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg