Description
Wenn du ein schnelles und schmackhaftes Gericht suchst, das sowohl erwachsene Feinschmecker als auch Kinder begeistert, dann ist dieses Rezept für Pilz und Spinat Orzo genau das Richtige. Mit zarten Champignons und frischem Spinat vereint es cremigen Genuss in weniger als 30 Minuten. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 200 g Orzo (oder Vollkorn-/glutenfreie Varianten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 150 g frischer Spinat (oder Grünkohl)
- 500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- 100 ml pflanzliche Sahne (optional)
- 50 g Hefeflocken (als Parmesan-Ersatz für vegan)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft (optional)
Instructions
- Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche den Orzo für 8–10 Minuten, bis al dente.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und brate die Zwiebel 2–3 Minuten glasig.
- Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute.
- Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie ca. 5–7 Minuten goldbraun.
- Füge den Spinat hinzu und koche ihn kurz, bis er zusammenfällt.
- Gieße die Gemüsebrühe hinein und lasse alles 3–4 Minuten köcheln.
- Mische den gekochten Orzo unter und füge bei Bedarf mehr Brühe oder pflanzliche Sahne hinzu.
- Rühre die Hefeflocken ein, bis sie schmelzen.
- Würze mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft.
- Serviere das Gericht warm in Schalen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg