Description
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Der Rustikale Kartoffel-Spinat-Pilz Auflauf kombiniert cremige Kartoffeln, frischen Spinat und aromatische Pilze zu einem köstlichen Erlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, wird jeder Bissen zum Genuss!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende
- 400 g frischer Baby-Spinat
- 300 g Pilze (braune Champignons und Shiitake)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Crème fraîche
- 100 ml Vollmilch
- 150 g geriebener Bergkäse (z.B. Gruyère)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- getrockneter Thymian oder Rosmarin
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine ofenfeste Auflaufform einfetten.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Spinat waschen und trocken tupfen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Pilze hinzufügen und braten bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch eine Minute mitbraten.
- Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Spinat portionsweise unterrühren und gut auspressen.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Hälfte des Käses unterrühren.
- Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht salzen/pfeffern, dann ein Drittel der Spinat-Pilz-Mischung darauf verteilen und ein Drittel der Sauce darüber gießen. Dies wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit einer letzten Schicht Kartoffeln abschließen, restliche Sauce darüber gießen und restlichen Käse streuen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen; Folie abnehmen und weitere 20–30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 415
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 6
- Protein: 13
- Cholesterol: 30