Description

Dieser saftige BBQ Pulled Beef Slaw Wrap ist ein Genuss für die Sinne und perfekt für gesellige Anlässe. Zartes Rindfleisch, knackiger Coleslaw und warme Tortillas vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit einer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, das Fleisch im Voraus vorzubereiten, wird dieser Wrap schnell zum Favoriten deiner Familie. Lass dich von den aromatischen Gewürzen und der frischen Gemüsefüllung verführen!

Ingredients

Scale

1,5 – 2 kg Rinderbrust oder Rinderschulter
2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 EL braunen Zucker
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer (optional)
1 EL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
250 ml Rinderbrühe
125 ml Apfelessig
300–400 ml BBQ-Sauce
500 g Weißkohl, fein geschnitten oder geraspelt
2 mittelgroße Karotten, geraspelt
125 ml Mayonnaise (oder eine Mischung aus Mayo und Joghurt/Sauerrahm)
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker oder Honig
1 TL Dijonsenf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8–10 große Weizentortillas (ca. 25–30 cm Durchmesser)
Eingelegte Jalapeños (optional)
Frischer Koriander oder Petersilie (optional)

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Instructions

Das Rinderfleisch gründlich trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen.
Das Fleisch großzügig mit dem BBQ-Rub einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren.
In einem großen Schmortopf etwas Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
Das angebratene Fleisch in einen Slow Cooker legen, Rinderbrühe und Apfelessig hinzufügen und auf niedriger Stufe für 6–8 Stunden schmoren.
Das zarte Rindfleisch herausnehmen und in faserige Stücke zerzupfen.
Die BBQ-Sauce über das zerzupfte Fleisch gießen und gut vermischen.
Weißkohl und Karotten schneiden; die rote Zwiebel fein hacken (optional).
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker oder Honig sowie Dijonsenf verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über das geschnittene Gemüse gießen und alles gut vermengen.
Die Tortillas erwärmen; dann eine Portion des Pulled Beef und des Coleslaws in die Mitte geben.
Nach Belieben Jalapeños oder frische Kräuter hinzufügen.
Die Tortilla fest zusammenrollen und sofort servieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: bis zu 8 Stunden
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 550
Sugar: 10
Sodium: 950
Fat: 28
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 58
Fiber: 5
Protein: 24
Cholesterol: 80