Description
Dieser saftige Mango Kokos Gugelhupf ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Die Kombination aus reifer Mango und cremiger Kokosmilch bringt tropisches Flair auf deinen Tisch. Egal, ob zum Kaffee mit Freunden oder als Highlight bei Familienfeiern – dieser Gugelhupf wird alle begeistern. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zauberst du ein fruchtiges Meisterwerk, das sowohl groß als auch klein lieben werden.
Ingredients
Scale
- 250 g reife Mango (frisch oder gefroren)
- 200 g Kokosraspeln
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Kokosmilch
- Saft und Abrieb einer Limette (optional)
- Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
- Mango schälen, entkernen und pürieren (bei gefrorener Mango vorher auftauen).
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen, gut vermengen. Mangopüree und Kokosmilch einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermengen. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 45-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg