Description
Dieses herzhaft-süße Gericht vereint zartes Rindfleisch mit würzigem Sauerkraut und einer Prise braunem Zucker. Perfekt für Wochentage oder besondere Anlässe, ist es einfach zuzubereiten und wird garantiert zum Familienliebling. Mit seinem köstlichen Aroma und der sättigenden Textur ist dieses Rezept ein Muss in deiner Küche!
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Brisket)
- 500 g Sauerkraut (frisch oder gut eingelegt)
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Zwiebeln (gelb oder weiß)
- 3 Knoblauchzehen (frisch oder 1 TL Knoblauchpulver)
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten (5-7 Minuten). Fleisch herausnehmen.
- Zwiebeln im gleichen Topf glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz weiter braten.
- Sauerkraut in den Topf geben, gut vermischen.
- Angebratenes Rindfleisch auf das Sauerkraut legen und mit Rinderbrühe fast vollständig bedecken.
- Braunen Zucker und Gewürze über das Gericht streuen.
- Abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg