Description
Dieser herzhafte Schwäbische Kartoffelsalat ist eine perfekte Beilage für Grillabende oder Familientreffen. Mit zarten, festkochenden Kartoffeln und einem schmackhaften Dressing aus Gemüsebrühe, Essig und Senf wird dieses Gericht zur Lieblingsspeise der ganzen Familie. Die einfache Zubereitung macht es ideal für geschäftige Wochentage, während die gesunden Zutaten einen köstlichen Geschmack garantieren. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Belana oder Sieglinde)
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 150–200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Apfelessig
- 1–2 EL Senf
- 5–6 EL neutrales Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit reichlich Wasser ca. 25–30 Minuten bissfest kochen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Gemüsebrühe mit den Zwiebeln kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.
- Essig, Senf, Zucker und Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln noch warm schälen und je nach Vorliebe in dünne oder dicke Scheiben schneiden.
- Das Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen, vorsichtig vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Vor dem Servieren feingeschnittenen Schnittlauch über den Salat geben und unterheben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg