Description
Dieser sommerliche Erdbeersalat mit alkoholfreier Rinderbrühe ist eine erfrischende Kombination aus süßen Erdbeeren, knackigem Blattsalat und gerösteten Mandeln. Ideal für heiße Tage, schnell zubereitet und perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillabenden. Mit einem einfachen Dressing aus alkoholfreier Rinderbrühe und hochwertigem Olivenöl wird dieser Salat zum Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 250 g frische, reife Erdbeeren
- 150 g Blattsalat (Mischung aus verschiedenen Sorten)
- 50 g gehobelte oder gestiftelte Mandeln
- 100 ml alkoholfreie Rinderbrühe
- 50 ml hochwertiges Olivenöl (nativ)
- 20 ml milder Balsamico Bianco oder Himbeeressig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Minze oder Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Mandeln rösten: Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Mandeln unter ständigem Rühren goldbraun rösten (ca. 2-4 Minuten). Abkühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den grünen Kelch entfernen und in Hälften oder Viertel schneiden.
- Blattsalat waschen: Blattsalat verlesen, gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel alkoholfreie Rinderbrühe, Olivenöl, Essig, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Anrichten: Blattsalat und Erdbeeren in einer großen Schüssel kombinieren, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Auf Tellern anrichten oder in der Schüssel servieren und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten, Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0