Description
Genieße die Frische des Frühlings mit dieser köstlichen Spargel Pasta! Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert zarten, grünen Spargel mit einer cremigen Soße, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei der ganzen Familie gut ankommt. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Wochenende!
Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti
- 1–2 EL Olivenöl
- 300 g grüner Spargel
- 150 g Putenschinken
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Kochsahne (pflanzlich)
- 100 g Frischkäse (16%)
- 2–4 Kellen Pastawasser
- 1 Bio Zitrone (Abrieb)
- 30 g Grana Padano (gerieben)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen.
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Putenschinken klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel zusammen mit dem Putenschinken für ca. 1-2 Minuten anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten bis er goldbraun ist.
- Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Kochsahne und Frischkäse in die Pfanne rühren, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Zitronenschale abreiben und zusammen mit 2 Kellen Pastawasser in die Soße einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Al dente Spaghetti abgießen und direkt zur Soße geben, gut vermengen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 610
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: 35