Description
Genieße eine gesunde und leckere Mahlzeit mit unseren Steak und Süßkartoffel-Bowls, die durch eine cremige Avocado-Koriander-Sauce abgerundet werden. Diese Bowl ist einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Die Kombination aus zartem Rindersteak, gerösteten Süßkartoffeln und frischem Gemüse macht jede Portion zu einem geschmacklichen Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Filet)
- 2–3 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 600 g), geschält und in Würfel geschnitten
- 150 g Spinat oder Rucola
- 1 reife Avocado
- 30 g frischer Koriander
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen. Steak von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und je nach Gargrad 3-5 Minuten pro Seite braten. Nach dem Braten das Steak für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Avocado, frischen Koriander, Limettensaft, eine Prise Salz und etwas Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Spinat oder Rucola als Basis in Schüsseln anrichten, geröstete Süßkartoffeln und geschnittenes Steak darauflegen. Mit der Avocado-Koriander-Sauce beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 85 mg