Description
Genießen Sie unser feines Surf & Turf, das zartes Rinderfilet und saftige Hummer-Schwänze in einer cremigen Knoblauchsauce vereint. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für besondere Anlässe. Mit frischen Zutaten und einer köstlichen Sauce werden Sie Ihre Gäste beeindrucken und unvergessliche Geschmackserlebnisse schaffen.
Ingredients
Scale
- 2 Rinderfilets (ca. 180-200 g pro Stück)
- 1 EL hochhitzebeständiges Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian
- 1 Knoblauchzehe (angedrückt)
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Hummer-Schwänze (ca. 150 g pro Stück)
- 4–6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Nehmen Sie die Rinderfilets aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen.
- Würzen Sie die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie die Hummer-Schwänze vor, indem Sie die Schale aufschneiden.
- Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei hoher Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu.
- Braten Sie die Filets von jeder Seite 2–3 Minuten an, bis sie eine Kruste haben.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Butter, Rosmarin/Thymian und Knoblauch hinzu und löffeln Sie die geschmolzene Butter über das Fleisch.
- Lassen Sie das Fleisch mindestens 5–10 Minuten ruhen.
- Braten Sie die Hummer-Schwänze in derselben Pfanne für je 2–3 Minuten pro Seite an.
- Bereiten Sie die cremige Knoblauchsauce zu, indem Sie den gehackten Knoblauch dünsten, mit Brühe ablöschen und dann Sahne hinzufügen; kurz köcheln lassen.
- Servieren Sie das Tranchierte Fleisch mit den Hummer-Schwänzen und der Sauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 50 g
- Saturated Fat: 25 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 55 g
- Cholesterol: 200 mg