Description
Genieße die köstlichen Zucchini Cannelloni mit Ricotta und Spinat, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen. Die zarten Zucchinischeiben umhüllen eine cremige Füllung aus Ricotta und Spinat und werden von einer aromatischen Tomatensoße gekrönt. Ein Gericht, das Groß und Klein begeistert!
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 250 g passierte Tomaten
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1–2 TL italienische Kräuter
- 300 g Blattspinat (TK)
- 500 g Ricotta
- 150 g Gouda oder Wilmersburger würzig (gerieben)
- 100 g geriebener Parmesan oder veganer Hartkäseersatz
Instructions
- Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln und auf Backblechen verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 5 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen. Die Hälfte der Soße in eine Auflaufform geben.
- Spinat auftauen und gut ausdrücken. Mit dem Ricotta vermengen und nach Geschmack würzen.
- Die Spinat-Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Zucchinischeiben gleichmäßig füllen, dann aufrollen und in die Auflaufform setzen.
- Restliche Tomatensoße über die Cannelloni geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 70 mg